APOYO A LA SUSTENTABILIDAD
Refugio privilegiado de familias reales, montañistas y exploradores del siglo 19 y principios del 20, el Union Øye es un encantador hotel enclavado en un pintoresco entorno natural.
El sitio es una de las tantas joyas de Noruega, ha sido renovado y se le han añadido nuevas habitaciones, por supuesto, manteniendo el espíritu de sus fundadores y conservando un sólido contacto con las comunidades locales. Es muy importante señalar que este sitio mantiene una política de cero residuos y cero plástico.
Si decides hospedarte en este lugar, debes saber que hallarás descanso, observarás idílicos paisajes y escucharás historias de la localidad en torno a una chimenea.
Tanto los propietarios como el chef se esfuerzan por proponer una selección culinaria en donde se usen productos del área. Mimar a los huéspedes y compartir la riqueza de las montañas y de la vida cultural de las poblaciones cercanas, también son parte de la filosofía.
Más información en: https://www.relaischateaux.com/es/noruega/hotel-union-oye-norangsfjorden
DE TRADICIÓN HOSPITALARIA
Ubicado en la plaza más bella de Trieste, Piazza Unità d’Italia, el Grand Hotel Duchi d’Aosta brilla en un edificio que desde el siglo cuatro era una posada para viajeros.
Este histórico hotel de 42 habitaciones cuenta con una hermosa vista al mar Mediterráneo. El establecimiento marida los placeres epicúreos con las actividades propias de un resort en su Beach Club, a sólo 20 minutos de la Reserva Natural Falesie di Duino.
Con dos rosettes Michelin otorgadas a los chefs Matteo Metullio y Davide De Pra, el Grand Hotel Duchi d’Aosta es el único restaurante Michelin en Trieste.
El maître d’hotel y el chef trabajan juntos para destacar los tesoros de esta región italiana (cabe decir cercana a la frontera con Eslovenia y Croacia), desde su arquitectura hasta los envidiables productos de las granjas locales.
Más información en: https://duchidaosta.com/
LA HISTORIA DE UN RENACER
El hotel Kasteel Van Ordingen se encuentra en un espectacular edificio residencial del siglo 11, que fue ampliado en el siglo 17, y que fue parcialmente destruido durante la Segunda Guerra Mundial.
Su restauración se realizó durante un periodo de 20 años, respetando su historia y su espectacular entorno. En la renovación colaboraron Pieter Porters, arquitecto de renombre, y Richard Sleurs, actual propietario.
El castillo, con sus torrecillas y su fosa, es actualmente un hermoso hotel de 30 habitaciones y amplias suites, diseñadas para satisfacer a los viajeros de hoy.
Dejarse conquistar por el encanto y el lujo exquisito de este lugar histórico, y descubrir la selección gourmet y la conciencia ecológica del chef Gary Kirchens son parte de las alternativas que se tienen al elegir este hotel.
Más información en: https://www.kasteelvanordingen.be/
UN TRATO FAMILIAR
El Bellevue Parkhotel & Spa es toda una joya en el corazón de los Alpes. Franziska Richard es la tercera persona de su familia que dirige el Bellevue, un hotel de 49 habitaciones con arquitectura de los años 30.
En este paradisíaco pueblo de Adelboden, las pistas de esquí abarcan 210 kilómetros de rutas nevadas, en invierno, y ofrecen numerosas oportunidades para practicar senderismo durante el verano.
La familia Richard mantiene la belleza irresistible de esta región y no cesa de expandir los servicios de bienestar que ofrece el hotel.
Estos incluyen una piscina cubierta, una piscina exterior de agua salada del Himalaya, baños de vapor con eucalipto, elixires florales y tratamientos con plantas. El entorno también es clave en la cocina del restaurante, caracterizada por el uso de productos frescos de temporada.
Más información en: https://www.bellevue-parkhotel.ch/fr/
EL RENACER DE UNA FLOR
El chef de origen local, Christophe Hay, desempeña más de una función. Además de ser un exitoso agricultor, jardinero, ganadero y pescador, se ha estado preparando para recibir a quienes decidan visitar Fleur de Loire, un refinado hotel de 33 habitaciones y 11 suites, así como un restaurante gourmet con vistas al Loira y al hermoso pueblo de Blois.
Este antiguo hospicio fue construido para Gastón de Orleans, hijo de Enrique IV y María de Médici. El espacio cuenta con un diseño totalmente ecológico.
En el spa, la marca de lujo Sisley (originaria de Blois) ha sido elegida por su experiencia en fitocosmetología. Los ingredientes culinarios incluyen carnes procedentes de la ganadería del chef (como Wagyu), vegetales del enorme jardín de la cocina, y otros productos de las granjas locales.
Más información en: https://fleurdeloire.com/fr/
LA SORPRESA DEL VERANO
Los tres edificios históricos que conforman La Fonda Hotel & Spa, hotel boutique de 21 habitaciones emplazado en el Casco Antiguo, el distrito más auténtico y con mayor antigüedad de esta ciudad andaluza, será inaugurado en julio.
La restauración de esta joya del siglo 16 descubrió sorprendentes tesoros, como la nave de una antigua iglesia, presentados en un pequeño museo a la entrada del hotel.
Cuenta con un bar de cocina cruda, pescado a la parrilla y tablas para fiestas (con la ventaja de un bar de cócteles en la terraza), el restaurante sigue el ritmo del espíritu de la Costa del Sol y está destinado a convertirse en el destino indispensable de esa atractiva zona.
Más información en: https://lafondahotel.com/
PRÓXIMA SORPRESA
Lise Canarelli, propietaria del Relais & Châteaux Grand Hotel Cala Rossa en el golfo Porto-Vecchio, compró con su marido Anthony Bornea, la propiedad de Le Domaine du Mouflon d’Or.
El icónico edificio está ubicado en las montañas corsas, en el pintoresco e intacto pueblo de Zonza, a una hora de la costa.
Se contempla que será inaugurado en la primavera de 2023 y promete ser todo un paraíso para quien desee refugiarse en una de las apartadas cabañas de pastoreo, con opción a piscina privada, en un entorno natural que ofrece una vista completa de las Agujas de Bavella.
En el spa, la marca corsa Nucca de cuidado orgánico y natural de la piel (fundada por la familia Canarelli) brindará lo mejor del bienestar local. Habrá sesiones de silvoterapia al aire libre, cabañas de sauna en el bosque y proyecciones de cine a cielo abierto, durante las cálidas noches de verano.
Más información en: Relais & Châteaux