Tacos: reyes del delivery

REYES DEL 'DELIVERY'

PRIMERO

Las plataformas coinciden en que desayunar tacos se volvió mucho más popular.

"Se comenzó a ver un incremento más grande que en cualquier otra categoría, los tacos como desayuno crecieron a un ritmo mucho más acelerado".
Sergio Cano,
Sergio Cano,director de restaurantes de Rappi
"Hay muchas hipótesis para explicarlo; entre ellas que las personas que se reunían a desayunar en el puesto cercano a la oficina ahora piden a domicilio".
Sergio Cano,
Sergio Cano,director de restaurantes de Rappi
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Aunque pareciera que los tacos son un antojo nocturno, en la mayoría de las ciudades se piden más durante el día. De hecho, el horario favorito de los mexicanos para pedirlos es en las mañanas de fin de semana

Andrea Vidales Sierra, líder de comunicación para Didi Food

"En 2020 notamos que, a medida que más gente se quedaba en casa, los pedidos de desayunos aumentaron. Esto no es exclusivo de los tacos, aunque, ciertamente, a algunas personas les gusta este platillo para comenzar su día".

Raquel Dzul, directora de restaurantes Uber Eats México

SEGUNDO

Los tacos encontraron mejores formas de viajar.

"Antes las taquerías metían todas sus salsas en una bolsa y las enviaban; ahora, el usuario puede elegir de forma más personalizada salsas y guarniciones".
Sergio Cano,
Sergio Cano,director de restaurantes de Rappi
"La calidad de los empaques ya tiene una mayor relevancia, porque saben que va a volverse su carta de presentación. Desde el material, si es ecológico, cuida la humedad y la temperatura, o es unicel, hace la diferencia".
Sergio Cano,
Sergio Cano,director de restaurantes de Rappi
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"Hemos desarrollado recomendaciones de seguridad sanitaria en toda la cadena de entrega, desde el empaque en los restaurantes, el manejo por parte del repartidor, hasta pasos a seguir por el comensal".

Raquel Dzul, directora de restaurantes Uber Eats México

TERCERO

Más paladares aventureros y opciones más naturales. 

"Es curioso cómo las personas se aventuran cada vez más a probar; ordenan tacos de alacrán, gusano blanco, chinicuil u hormiga chicatana".
Raquel Dzul,
Raquel Dzul,directora de restaurantes Uber Eats México
"Además, la tendencia de pedir alimentos sanos o con menos calorías continuó creciendo durante 2020. Son cada vez más los tacos vegetarianos o con lechuga, en vez de tortilla, registrados en la aplicación".
Raquel Dzul,
Raquel Dzul,directora de restaurantes Uber Eats México
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LOS FAVORITOS

DIDI FOOD

Barbacoa, más de 22 mil órdenes fueron entregadas en 2020, especialmente los fines de semana por la mañana.

RAPPI

Los de pastor, por la noche, siguen a la cabeza, con 15 millones en 2020. Sin embargo, en El Bajío reinan los de barbacoa por las mañanas.

UBER EATS

Los de pastor se imponen con 10.5 millones de tacos entregados en 2020. CDMX encabeza el consumo y su orden más grande fue de 150.

GEOGRAFÍA TAQUERA

Ciudades con más demanda de tacos a través de las plataformas

DIDI FOOD

Irapuato

RAPPI

CDMX

UBER EATS

Tijuana

HORA Y DÍA PARA EL TACO

DIDI FOOD

Fines de semana de 10:00 a 11:00 horas

RAPPI

Domingo de 13:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 horas

UBER EATS

Fines de semana de 20:00 a 21:00 horas

LAS TAQUERÍAS MÁS POPULARES

DIDI FOOD

Tacos de barbacoa Mickey, en Guadalajara; Los Wero's Tacos de Barbacoa, en Guadalajara; y El Chino Jr., en Monterrey

RAPPI

La plataforma se negó a compartir esta información.

UBER EATS

El Tizoncito, en CDMX; Don Manolito, en CDMX; y La Casa del Pastor, en CDMX

EL TOP 3

DIDI FOOD

Barbacoa, pastor y canasta.

RAPPI

Pastor, barbacoa y bistec.

UBER EATS

Pastor, cochinita pibil y bistec.

TACOS ENTREGADOS EN 2020

DIDI FOOD

La plataforma se negó a compartir esta información

RAPPI

Más de 24 millones

UBER EATS

Más de 14 millones

Textos: Nayeli Estrada.
Edición: Alejandro Vizzuett.
Imágenes: archivo y Antonio Moreno.
Fotos de los ejecutivos tomadas de Linkedin.
Fuentes: Uber Eats, DiDi Foods y Rappi.
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