1. MARTINI 007
1 PORCIÓN
5 MINUTOS
SENCILLO
90 mililitros de ginebra + 30 mililitros de vodka + 15 mililitros de vermouth extra seco + 1 dash de salmuera de aceitunas + Hielo + Aceitunas para decorar.
PREPARACIÓN: Poner los ingredientes en un vaso mezclador y agitar un poco. Servir colando a una copa martinera previamente enfriada y decorar con aceitunas.
Recetas de la mixóloga Alejandra Di’Orio
2. MARTINI SECO
1 PORCIÓN
5 MINUTOS
1/2 onza de vermut seco + Hielo suficiente + 2 onzas de gin + Piel de limón amarillo para decorar.
PREPARACIÓN: En una copa martinera verter vermut con hielo y reservar. En otro vaso, servir ginebra con hielo y enfriar con técnica Stir (mezclar con una varilla sin diluir el hielo). Desechar el vermut de la copa y servir ahí la ginebra colada. Decora con limón.
Receta del “Oso”, bartender de Pigalle
3. MARTINI GIBSON
1 PORCIÓN
3 MINUTOS
SENCILLO
Hielo + 2½ onzas de ginebra + ½ onza de vermouth seco + 1 cebolla Cambray rostizada para adornar
PREPARACIÓN: Colocar hielo en un vaso mezclador, adicionar la ginebra y el vermouth y mezclar con una cuchara bailarina durante 30 segundos. Verter colando hacia una copa martinera. Colocar una cebolla cambray.
Receta del bartender Moisés Sierra.
Información: Viridiana Muñoz. Fotos: Ángel Llamas y Emilio de la Cruz.