Son cuatro años los que suma este cocktail bar de la Colonia Americana difundiendo la cultura tequilera desde la barra. Espirituosos de agave, principalmente, e ingredientes de temporada son piedra angular para la renovación mensual de su carta. 

Seis cocteles reúne su nuevo menú, disponible todo junio, y aquí te va el top tres de ellos.

EL HIGHBALL

1 PORCIÓN 

5 MINUTOS 

22 mililitros de destilado de mango + 30 mililitros de gin de mango + 15 mililitros ácido de champagne + 30 mililitros concentrado de agua quina + 90 mililitros de agua + Suficiente hielo.

PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes en un shaker. Servir en un vaso highball. Decorar con hoja de albahaca. 

Coctel de María Aguilar, bartender del Gallo Altanero. 

EL MARTINI

1 PORCIÓN 

5 MINUTOS 

45 mililitros de ordinario de tequila + 15 mililitros de Tapatío 110 + 10 mililitros de Madeira + Suficiente hielo. 

PREPARACIÓN: Servir todos los ingredientes en un vaso mezclador de crital lleno de hielos. Remover todos los elementos con una cuchara bailarina hasta conseguir mayor cohesión entre los destilados. Pasar por un colador fino. Servir en copa martinera y decorar con dos aceitunas en banderilla. 

Receta de Alejandra de Aguinaga, bartender del Gallo Altanero. 

EL DAIQUIRI

1 PORCIÓN 

5 MINUTOS 

50 mililitros de ron con piña + 22 mililitros de jugo de limón verde + 15 mililitros de óleo de limón + Suficiente hielo. 

PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes en un shaker. Pasar por colador fino. Servir en copa coupé. 

Receta de Arturo Santos, jefe de barra del Gallo Altanero.

DIRECTO A EL GALLO ALTANERO 

  • Dónde: Marsella 126, Col. Americana.
  • Cuándo: Miércoles a jueves, de 18:00 a 1:00 horas; viernes y sábado hasta la 1:30 de la madrugada, y domingo, de 17:00 a 1:00.
  • Informes: 333-550-8075. No acepta reservaciones. 

Información: Viridiana Muñoz. Fotos: Emilio de la Cruz.